Ingredientes

• 1 Peito de Frango sem osso Nicolini, cortado em pedaços;
• ½ colher (de sopa) de sal;
• 1 pimenta dedo-de-moça picada sem as sementes (opcional);
• 2 colheres ( sopa) de suco de limão;
• 1 dente de alho espremido;
• 2 cebolas pequenas picadas;
• 2 colheres (de sopa) de óleo;
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina);
• 4 tomates picados, sem pele e sem sementes;
• 2 xícaras (chá) de arroz;
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de preparo

1. Tempere o frango com sal, pimenta, suco de limão, o alho e a cebola;
2. Deixe descansar por 30 minutos;
3. Numa panela, coloque o óleo, a manteiga e o tomate e refogue por 2 minutos;
4. Junte os pedaços de frango, aos poucos, e frite por 15 minutos, virando de vez em quando, até que fiquem dourados;
5. Acrescente o arroz e a água e tempere;
6. Cozinhe até o arroz ficar macio;
7. Desligue o fogo, acrescente as ervas picadas e misture;
8. Sirva quente.