Ingredientes

• 1/2 tablete de fermento biológico
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 200 ml de leite morno
• 1/2 colher (café) de sal
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 500 g de farinha de trigo
• Recheio:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 tomates sem pele e sem sementes picados
• 1/2 kg de salsicha Nicolini aferventada picada
• Sal, pimenta calabresa e salsa picada a gosto
• 150 g de mussarela fatiada
• 1 ovo batido para pincelar

Modo de preparo

1. Aqueça o forno a 200 °C. Em um recipiente, misture o fermento e o açúcar. Junte o leite, o sal, os ovos batidos, a margarina derretida e, aos poucos, a farinha de trigo. Trabalhe bem a massa até ficar homogênea e se soltar das mãos. Cubra com um pano de prato limpo e deixe descansar por 15 minutos. Recheio Em uma frigideira, aqueça o óleo e refogue a cebola. Acrescente o tomate, a salsicha e tempere com sal, pimenta e a salsa. Cozinhe durante cinco minutos. Deixe esfriar. Abra a massa com um rolo, formando um retângulo. Distribua a mussarela e espalhe o recheio sobre o queijo. Enrole como um rocambole e pressione bem as laterais. Coloque em uma assadeira untada com óleo e polvilhada com farinha. Deixe descansar por mais 15 minutos. Pincele o ovo batido e leve o rocambole ao forno durante 30 minutos ou até dourar
2. Dica: Esta receita também pode ser preparada com linguiça Nicolini.